banner80

banner78

Burdur şiş köfte, iftar sofralarının da vazgeçilmezi

Burdur’da vatandaşlar yöresel lezzet olan Burdur şiş köfteyi iftarda da tercih ediyor.

BURDUR 22.04.2022, 10:05
Burdur şiş köfte, iftar sofralarının da vazgeçilmezi

Burdur’da vatandaşlar yöresel lezzet olan Burdur şiş köfteyi iftarda da tercih ediyor.

Burdur’un yöresel lezzetlerinden Burdur şiş, Ramazan ayında da sofralardaki yerini koruyor. Bölgeye has tadı olan şiş köfte iftar yemeklerinde de en çok tercih edilen tatlardan. Yerel restoranlarda siparişler birbiri ardına veriliyor. Tam lezzetini bölgedeki meralarında yetişen büyükbaş hayvanlar ve yöre ustalarının ellerinden alan şişin kendine has hazırlanış şekli var.

Burdur şişin bölgedeki önemini anlatan Lokantacılar ve Pastacılar Esnaf Odası Başkanı Birol Kaval, “Burdurumuzun vazgeçilmez Ramazan tatlarından ve damak tatlarından biri de Burdur şiş köftedir. Burdur şiş köfte 2005 yılında Burdur ilimize ait coğrafi işaretler belgesini almış, ramazan ayımızın hiç vazgeçilmez tatlarından birisidir. Yüz yılı aşkın bir kebaptır. İçinde herhangi bir baharat yoktur” dedi.

Burdur şişin hazırlanışı hakkında bilgi veren İşletme Sahibi Barış Kaval, “Burdur şiş, dananın sadece kaburga kıymasından, içerisine etin yağ durumuna göre yüzde 10-15 iç yağı ilave edilerek, kıymamızdan çift çekilmiş halde elde ederiz. En önemli özelliği içerisinde herhangi bir baharat olmamasıdır. İçerisine sadece kaya tuzu girer. Kaya tuzu da tabi burada çok önemli, tuzu kıymamızın üzerine sadece örtecek kadar yetecek miktarda ekeriz. Çok ya da az olduğunda şişlerden dökülme yapar” şeklinde konuştu.

Şişin sunum aşamasındaki inceliklere de değinen Kaval, “Burdur şişin yapımı kadar servisi de çok önemli. Porsiyonda 6 çöp var. Kendi hazırladığımız tırnaklı pidenin arasına çekilerekten servis edilir. Bu da ayrı bir lezzet kazandırır” ifadelerini kullandı.

Yorumlar (0)
banner69
28
açık
Namaz Vakti 16 Mayıs 2022
İmsak 03:51
Güneş 05:26
Öğle 12:43
İkindi 16:31
Akşam 19:49
Yatsı 21:18
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 37 81
2. Fenerbahçe 37 70
3. Konyaspor 37 67
4. Başakşehir 37 62
5. Alanyaspor 37 61
6. Beşiktaş 37 58
7. Antalyaspor 37 58
8. Karagümrük 37 57
9. Adana Demirspor 36 52
10. Kasımpaşa 37 50
11. Hatayspor 37 50
12. Sivasspor 36 48
13. Galatasaray 36 48
14. Kayserispor 37 47
15. Giresunspor 37 45
16. Gaziantep FK 37 43
17. Rizespor 36 36
18. Altay 37 34
19. Göztepe 37 28
20. Ö.K Yeni Malatya 37 20
Takımlar O P
1. Ankaragücü 35 67
2. Ümraniye 35 67
3. Bandırmaspor 35 61
4. İstanbulspor 35 59
5. Erzurumspor 35 58
6. Eyüpspor 35 54
7. Manisa Futbol Kulübü 36 49
8. Tuzlaspor 35 49
9. Samsunspor 35 48
10. Gençlerbirliği 35 48
11. Keçiörengücü 35 48
12. Boluspor 35 47
13. Denizlispor 35 46
14. Altınordu 35 45
15. Adanaspor 35 45
16. Bursaspor 35 41
17. Kocaelispor 35 41
18. Menemen Belediyespor 35 38
19. Balıkesirspor 35 12
Takımlar O P
1. M.City 37 90
2. Liverpool 36 86
3. Chelsea 36 70
4. Tottenham 37 68
5. Arsenal 36 66
6. M. United 37 58
7. West Ham United 37 56
8. Wolverhampton Wanderers 37 51
9. Leicester City 36 48
10. Brighton 37 48
11. Brentford 37 46
12. Crystal Palace 36 45
13. Aston Villa 36 44
14. Newcastle 36 43
15. Southampton 36 40
16. Everton 36 36
17. Leeds United 37 35
18. Burnley 36 34
19. Watford 37 23
20. Norwich City 37 22
Takımlar O P
1. Real Madrid 37 85
2. Barcelona 37 73
3. Atletico Madrid 37 68
4. Sevilla 37 67
5. Real Betis 37 64
6. Real Sociedad 37 62
7. Villarreal 37 56
8. Athletic Bilbao 37 55
9. Osasuna 37 47
10. Celta Vigo 37 46
11. Valencia 37 45
12. Rayo Vallecano 37 42
13. Espanyol 37 41
14. Getafe 37 39
15. Elche 37 39
16. Granada 37 37
17. Mallorca 37 36
18. Cadiz 37 36
19. Levante 37 32
20. Deportivo Alaves 37 31