Hatay’da Türk Mutfağı Haftası

Bu yıl ilki gerçekleştirilen “Türk Mutfağı Haftası” etkinliklerinin son gününde mutfağında 600’ün üzerinde yemek ve tatlı çeşidi bulunan Hatay’da etkinlik düzenlendi. Etkinlikler çerçevesinde yöresel lezzetler "Kabak Borani" ve "Patatesli Köfte" tanıtıldı.

KÜLTÜR-SANAT 27.05.2022, 16:54
Hatay’da Türk Mutfağı Haftası
banner82

Bu yıl ilki gerçekleştirilen “Türk Mutfağı Haftası” etkinliklerinin son gününde mutfağında 600’ün üzerinde yemek ve tatlı çeşidi bulunan Hatay’da etkinlik düzenlendi. Etkinlikler çerçevesinde yöresel lezzetler "Kabak Borani" ve "Patatesli Köfte" tanıtıldı.

Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) tarafından gastronomi şehirler ağına dahil edilen Hatay’ın, yöresel lezzetleri olan "Kabak Borani" ve "Patatesli Köfte" beğeni topladı.

Hatay İl Kültür ve Turizm Müdürü Hüsnü Işıkgör, amaçlarının Hatay’ın mutfağını ön plana çıkarmak olduğunu ifade etti. Işıkgör, "Hatay Gastronomi Evi’nde bir araya gelerek burada yöresel yemeklerin tanıtımını yapıyoruz. Reyhanlı, İskenderun, Defne ve Antakya ilçelerimizde bu etkinliklerimizi gerçekleştirdik. Hatay 2017’den beri UNESCO’da yer alıyor. Hatay, UNESCO’da gastronomi şehri ilan edilmiş. Biz bunu en üst düzeye çıkarmaya çalışıyoruz. Hatay ve gastronomi deyince herkesin damak zevki ön plana çıkıyor. Vatandaşlarımızın da yoğun bir ilgisi oluyor. Herkes gelmek istiyor, fakat biz sınırlı sayıda davetlerimizi yapıyoruz. Sınırlı sayıda olmasına rağmen insanlarımız geliyor. Gelenler çok memnun oluyor. Hiç görmediği mezeleri ve yemekleri görerek gelenler memnun oluyor. Balık türlerini ilk defa gören vatandaşlarımız var. Demek ki bir ilgi odağı oluşturmuşuz ve hedef kitleye ulaşmışız. Bu hedef kitleyi de en iyi şekilde değerlendirmek isteriz” dedi.

Hatay Büyükşehir Belediyesi UNESCO Hatay Gastronomi Evi’nin Yöneticisi İpek Aslan ise Türk Mutfağı Haftası çerçevesinde Hatay Kültür ve Turizm Müdürlüğü’nün düzenlediği programa ev sahipliği yaptıklarını belirterek, müze konseptini görünümü ile turistlere menülerinde yemekleri fotoğraflı göstermelerinin en büyük özellikleri olduğunu ifade etti.

Bölge halkını ağırlamakla birlikte yurt içi ve yurt dışı turistlere ev sahipliği yaptıklarını belirten Aslan, “Kabak borani yaptık. Hatay’ın olmazsa olmaz çorbası. Kimileri için doyurucu olan ve lezzeti olan bir ana yemek de diyebiliriz. Çünkü tuzlu yoğurtla yapılıyor. Tuzlu yoğurt Hatay’ın coğrafi işaret almış temel ürünüdür. İster zeytinyağlı isterseniz de tereyağı ile kavurup yiyin. İsterseniz de yumurta kırarak yiyebilirsiniz. Tuzlu yoğurt yüzde yüzde 80 Hatay’ın çorbalarında kullanılan en temel malzemedir. İçinde kışlık kabak da var. Kabak aynı zamanda çıtır kabak tatlısı olarak da yapılıyor. Kuru baş biber, Samandağ İlçemizin en temel özelliklerinden. Nohut ile de birleşince ortaya Kabak Borani çıkıyor. Hatay’ın mutfak kültürünün en temel özelliklerinden bir tanesi de ikili yemek olması. Külçe yerken cevizli bibere bandırırsınız. Aşşur yerken sulu bamya yersiniz. Tabi ki de kabak borani yerken isterseniz pilav, isterseniz de patatesli köfte yersiniz. Patatesli köfte de Hatay’ın bir kültürü olan Havanda akışı kazandırmak için patatesi döversiniz. Köftelik bulgur ile karıştırırsınız. Kabak borani ve patatesli köfteyi afiyet ile yersiniz. Çok yoğun bir ev sahipliği yapıyoruz. 2021 yılında yaklaşık 80 bin misafire ev sahipliği yaptık. En çok talep edilen yemeklerden iri de çorba. Bunların başında tuzlu yoğurtla yapılan kabak borani geliyor. Bu evde neredeyse haftada 3-4 gün çıktığı için çok talep edilen bir yemeğimizdir. Bunun yanında ekşi aşı yine çok talep görüyor” diye konuştu.

Yorumlar (0)
banner69
33
açık
Namaz Vakti 04 Temmuz 2022
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 38 81
2. Fenerbahçe 38 73
3. Konyaspor 38 68
4. Başakşehir 38 65
5. Alanyaspor 38 64
6. Beşiktaş 38 59
7. Antalyaspor 38 59
8. Karagümrük 38 57
9. Adana Demirspor 38 55
10. Sivasspor 38 54
11. Kasımpaşa 38 53
12. Hatayspor 38 53
13. Galatasaray 38 52
14. Kayserispor 38 47
15. Gaziantep FK 38 46
16. Giresunspor 38 45
17. Rizespor 38 36
18. Altay 38 34
19. Göztepe 38 28
20. Ö.K Yeni Malatya 38 20
Takımlar O P
1. Ankaragücü 36 70
2. Ümraniye 36 70
3. Bandırmaspor 36 62
4. İstanbulspor 36 60
5. Erzurumspor 36 58
6. Eyüpspor 36 57
7. Samsunspor 36 51
8. Boluspor 36 50
9. Manisa Futbol Kulübü 36 49
10. Tuzlaspor 36 49
11. Denizlispor 36 49
12. Keçiörengücü 36 48
13. Gençlerbirliği 36 48
14. Altınordu 36 45
15. Adanaspor 36 45
16. Kocaelispor 36 44
17. Bursaspor 36 44
18. Menemen Belediyespor 36 38
19. Balıkesirspor 36 12
Takımlar O P
1. M.City 38 93
2. Liverpool 38 92
3. Chelsea 38 74
4. Tottenham 38 71
5. Arsenal 38 69
6. M. United 38 58
7. West Ham United 38 56
8. Leicester City 38 52
9. Brighton 38 51
10. Wolverhampton Wanderers 38 51
11. Newcastle 38 49
12. Crystal Palace 38 48
13. Brentford 38 46
14. Aston Villa 38 45
15. Southampton 38 40
16. Everton 38 39
17. Leeds United 38 38
18. Burnley 38 35
19. Watford 38 23
20. Norwich City 38 22
Takımlar O P
1. Real Madrid 38 86
2. Barcelona 38 73
3. Atletico Madrid 38 71
4. Sevilla 38 70
5. Real Betis 38 65
6. Real Sociedad 38 62
7. Villarreal 38 59
8. Athletic Bilbao 38 55
9. Valencia 38 48
10. Osasuna 38 47
11. Celta Vigo 38 46
12. Rayo Vallecano 38 42
13. Elche 38 42
14. Espanyol 38 42
15. Getafe 38 39
16. Mallorca 38 39
17. Cadiz 38 39
18. Granada 38 38
19. Levante 38 35
20. Deportivo Alaves 38 31